¿Por qué no debería usar la tabla de madera para picar y cocinar? Experto lo explica

La manipulación correcta de los utensilios es primordial para evitar la contaminación cruzada.

Use una tabla para alimentos crudos y otra para alimentos a cocinar. Foto: TikTok: @enfermerojorgeangel Foto: iStock

13.02.2024 09:23 Actualizado: 14.02.2024 00:00

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Mantener la higiene en la cocina es el paso más importante para evitar contraer enfermedades y bacterias transmitidas por los alimentos. Lavarse las manos no es suficiente para esto, también se debe usar implementos limpios para la preparación de la comida.

Si usted utiliza una tabla de madera para preparar los alimentos, está cometiendo un error, según el enfermero Jorge Ángel, quien difunde consejos útiles para la salud bienestar en su cuenta de TikTok. El experto aseguró: “Cuidado con las tablas para cortar los alimentos, porque yo lo hago muy mal”.

En su cuenta, con más de cinco millones de seguidores, el enfermero explicó que “la madera no se recomienda mucho, ya que es un material muy poroso que retiene bastante humedad. Es un 'caldo' de cultivo perfecto para las bacterias, de algunas peligrosas como la salmonela”.

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¿Cómo evitar la contaminación cruzada?

Según la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, “la contaminación cruzada se produce cuando los microbios patógenos, generalmente bacterias, u otras sustancias ajenas, como los alérgenos, se transfieren de forma no intencional de un alimento a través de las manos, cuchillos, trapos, tablas de cortar, entre otros, a otro alimento, con efectos perjudiciales”.

@fitia.es ⚠️ *Ninguna manzana fue contaminada durante la grabación de este video ‼️ 🦠 ¡Cuidado con la contaminación cruzada! 🚫 Nunca dejes que las carnes crudas se junten con lo que comerás sin cocinar. Sigue estos consejos para mantener tus alimentos y tu salud en perfecto estado. #fitia #nutricion #saludable #fittok #fitness #dieta #contaminacion #cruzada #contaminacioncruzada #manzana #pollo ♬ Happy Up Beat (Medium) - TimTaj

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Para evitar que esto suceda, el enfermero Jorge Ángel recomienda tener dos tablas: una para alimentos que se vayan a cocinar y otra para los alimentos que se coman crudos como las ensaladas. Esto se hace, ya que alimentos como el pollo, la carne y el pescado “pueden contener baterías u otros microorganismos que pueden quedar en el recipiente, pero cuando los cocinamos ya se eliminan”, explica Ángel en su video.

Se recomienda usar dos tablas de madera. Foto:Foto: iStock

Sana Mujahid, gerente de investigación de seguridad alimentaria, dijo a ‘Consumer Reports’, que es mejor evitar tablas hechas de materiales porosos, como la madera, y optar por tablas de plástico o metal.

Sin embargo, si usted insiste en seguir utilizando su tabla de madera, el enfermero Jorge Ángel también compartió un truco para lavarla correctamente.

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