Sancocho: tres versiones de este plato típico colombiano

El sancocho es un guiso espeso que es muy popular en Colombia y otros países de América Latina.

Una de los platos predilectos de la cultura colombiana. Foto: iStock

PERIODISTA10.03.2023 14:00 Actualizado: 10.03.2023 16:23

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El sancocho es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana por su juego de sabores y la combinación de varios ingredientes, que lo hace uno de los platos favoritos de varias personas alrededor del país.

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Esta sopa o caldo espeso, en su mayoría de preparaciones, contiene tubérculos, plátano, yuca, pollo, carne y entre más cosas. También, se puede preparar en el fogón, con leña o estufa.

Si usted quiere sorprender a sus amigos y familiares en un almuerzo, una cena o cualquier ocasión especial, debe seguir estos consejos para preparar un sancocho inolvidable.

Sancocho de pollo o gallina

Es tan popular este plato en las cocinas colombianas, que en Valle del Cauca es una de las preparaciones predilectas.

Preparación:

De acuerdo con el sitio 'Recetas', dedicado a compartir consejos y tips para preparar platos, se debe poner a hervir el agua con el pollo o la gallina, se le agrega plátano, yuca y el cubito de gallina, para después, incorporar la papa y demás vegetales.

Un tradicional sancocho de pollo, cargado de sabor. Foto:iStock

Además, se puede acompañar con una ensalada, arroz blanco y con un delicioso jugo.

Sancocho de pescado

El tradicional sancocho de la costa pacífica es una preparación única que lo diferencia de los demás platos por tener pescado, verduras cómo el ñame - tubérculo originario de las regiones tropicales- y el plátano, que suele dar un toque dulce.

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También, lo suelen acompañar con una porción de arroz con coco y una limonada fría para disfrutar esta combinación.

Sancocho de costilla

La marca Maggi, especializada en la elaboración de sopa instantánea, caldos y saborizantes, compartió su receta para preparar un sancocho de costilla ideal.

Preparación

Para cocinar un rico sancocho, es importante alistar trozos de carne de res, la tradicional papa, yuca, plátano, mazorca y, sobre todo, agregar algunos vegetales para que quede perfecta la receta.

La carne también es un complemento para el sancocho. Foto:iStock

Igual, reúna cinco tazas de agua en una olla a presión, agregue cebolla y demás ingredientes finamente cortados. Acto seguido, tape la olla y espere que pite.

Por otro lado, para preparar el hogao, caliente un sartén con aceite por tres minutos, añada más cebolla, ajos, cilantro y tomate, con una taza de agua y el caldo de costilla.

Sancocho trifásico

Este es un bonus extra, pero reúne todo lo que tiene el sancocho. Para las personas que se encuentran enfermas lo ideal es agregarle res, cerdo y gallina, una mezcla de sabores que podría ser beneficioso para la salud.

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En un estudio que se publicó en el boletín médico Chest se indicó que la sopa de pollo puede tener efectos antiinflamatorios que podrían aliviar los síntomas de las infecciones de las vías respiratorias superiores, según el medio de noticias ‘CNN’.

Entonces, ¿qué espera para preparar un delicioso sancocho, en sus diferentes versiones?