El supuesto desayuno más saludable del mundo que ayuda a la longevidad, según experto

El especialista Dan Buettner asegura que este plato está compuesto de frijoles y tortillas de maíz.

Para complementar un desayuno con frutas, es importante añadir proteínas o carbohidratos. Alimentos como la manzana, el plátano o la sandía. Foto: iStock

PERIODISTA04.01.2024 07:35 Actualizado: 04.01.2024 08:39

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El desayuno es una de las comidas más importantes del día, debido a que es la primera en ser ingerida después de varias horas de sueño, donde el organismo se mantiene en un ayuno natural, además de obtener los primeros niveles de energía y los nutrientes necesarios para iniciar las actividades diarias.

Se sabe que esta alimentación debe ser saludable y estar compuesta de proteína, fibra y vitaminas que le proporcionen al cuerpo las propiedades necesarias para contribuir a su óptimo funcionamiento.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, la nutrición balanceada en general debe "incluir generosas cantidades de frutas y verduras, buenas cantidades de leguminosas, cereales, cantidades más pequeñas de carne, aves de corral, huevos o pescado, y productos lácteos, como leche, queso y yogurt".

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En ese sentido, es común ver que la primera comida del día esté compuesta por varios elementos con lactosa que ayudan a aportar proteínas y calcio, cereales que ofrecen carbohidratos y fibra, frutas que añaden las vitaminas y productos complementarios como huevos, embutidos de jamón, pollo, pavo y demás que otorgan valor proteico.

La combinación de todos estos productos aporta a nuestro cuerpo los elementos básicos: hidratos de carbono, fibra, la proteína, agua y la grasa necesaria para poder realizar las actividades de todo el día, de acuerdo con la 'Clínica de Levante' de España.

La clave del desayuno es incluir alimentos nutritivos y que proporcionen saciedad Foto:iStock

Sin embargo, contrario a lo que puedan pensar algunos, parece que un plato con solo fruta, pan o galletas, queso y huevos no es un desayuno con alto valor de nutritivo suficiente que ayude a alargar la vida en el este mundo.

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Según Dan Buettner, investigador y autor de 'Las zonas azules: lecciones para vivir más tiempo de las personas que han vivido más tiempo', y 'La cocina de las zonas azules: 100 recetas para vivir hasta los 100', existe un platillo que podría brindar mayor contenido nutricional al organismo y aportar a su perennidad.

En una visita a la localidad de Nicoya en Costa Rica, el también periodista, que ha pasado los últimos 20 años estudiando y analizando los hábitos y el consumo de las personas que viven 100 años, "concluyó que podría tener el desayuno para que sea más saludable".

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¿Cómo está compuesto el desayuno?

Tras conocer la rutina del primer alimento que ha consumido a lo largo de su vida, un centenario y su familia en dicha región, el experto afirma que el plato está compuesto de frijoles negros, tortillas de maíz y una mezcla de cebolla, pimientos rojos y hierbas locales.

"Las tortillas de maíz, masticables con sabor a nuez, son una excelente fuente de carbohidratos complejos integrales de bajo índice glucémico. Los frijoles negros contienen las mismas antocianinas (antioxidantes) a base de pigmentos que se encuentran en los arándanos. Son ricos, limpian el colon, reducen la presión arterial y regulan la insulina, y además están llenos de folatos como potasio y vitamina B", afirma Buettner en artículo para 'CNBC'.

Así mismo, asegura que este se puede acompañar de arroz y de "el chilero", una salsa elaborada con vinagre, zanahorias y pimientos picantes, que puede ofrecer un impulso probiótico al desayuno junto con la cúrcuma, "un compuesto que ha demostrado poseer propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas".

No existe una comprobación científica

Si bien es cierto que el experto ha analizado los hábitos alimentarios de las personas que pasan de los 90 años, aún falta estudios e investigaciones científicas que respalden, que, en efecto, el consumo continuo de granos como los frijoles a primera hora del día ayuda a la longevidad.

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Aunque estos ingredientes sean naturales y sean productos que se encuentren dentro de las categorías de las proteínas, los carbohidratos y los cereales, no está científicamente comprobado que este plato en específico contribuya a alargar la esperanza de vida y la salud de una persona.

Debe tener en cuenta que todos los organismos y hábitos son diferentes, por lo que esta costumbre que podría funcionar como complemento para la nutrición de unos, para otros, puede ser pesada a nivel digestivo.

En ese sentido, es fundamental que si desea cambiar sus hábitos alimenticios a primera hora del día y demás comidas, consulte con su médico o nutricionista de cabecera los productos que más le sean beneficiosos para su salud conforme a su organismo y a su dieta.

“People in blue zones, they're not thinking about their health or a diet or an exercise program. They're not doing anything except living their lives.”

— Dan Buettner#health #longevity #lifespan #lifeexpectancy #BlueZone https://t.co/GiIXbiZnfj
— Dwight Boyum (@PBBoyum) January 2, 2024

NATHALIA GÓMEZ PARRA

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO