Mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos durante el verano, según la OCU

La OCU recomienda que las carnes no pierdan su cadena de frío y refrigerar las sobras de comida.

Las carnes embutidas aumentan el riesgo de cáncer. Foto: iStock

02.08.2023 11:48 Actualizado: 05.09.2023 09:10

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Durante la temporada de verano, la Organización de Consumidores y s (OCU) lanzó una advertencia sobre el incremento del riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos.

Según la revista OCU Salud 169, las cinco toxiinfecciones más registradas en España en 2021 fueron 'Salmonella', norovirus, 'Campylobacter', 'Vibrio cholerae' no toxigénico y 'Staphylococcus aureus'.

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Con el objetivo de prevenir la presencia de bacterias, toxinas y virus en los alimentos, la OCU ha destacado nueve recomendaciones cruciales. Entre ellas, se enfatiza la importancia de mantener una higiene personal adecuada y lavarse las manos minuciosamente antes de manipular los alimentos.

Asimismo, se hace hincapié en mantener limpios los utensilios y las superficies que entren en o con los alimentos, como cuchillos y encimeras, y se sugiere proteger los alimentos de posibles contaminaciones por parte de animales o insectos portadores de microorganismos patógenos.

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Otras recomendaciones incluyen evitar manipular alimentos en caso de padecer una enfermedad gastrointestinal, almacenar inmediatamente los alimentos que requieran refrigeración o congelación sin romper la cadena de frío, y guardar rápidamente en la nevera las comidas preparadas y las sobras, consumiéndolas cuanto antes.

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La OCU también aconseja tener precaución con la contaminación cruzada, manteniendo separados los alimentos crudos de los cocinados, y proteger los alimentos durante su almacenamiento, manteniéndolos tapados o en recipientes.

Las carnes como la res, el pollo y el cerdo contienen grandes cantidades de triptófano. Además, ayudan a que la serotonina aumente y a que se tenga una sensación de bienestar. También, aportan proteínas, las cuales son esenciales para que el cuerpo funcione bien. Foto:iStock

Es importante lavar cuidadosamente las frutas y verduras que se vayan a consumir crudas, y en caso de duda sobre la frescura del alimento, es preferible desecharlo en lugar de arriesgarse.

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En caso de presentar síntomas gastrointestinales, como diarrea o vómitos, independientemente de su origen, la OCU resalta la importancia de rehidratarse adecuadamente.

Los trastornos con síntomas gastrointestinales pueden llevar a una pérdida excesiva de agua y sales minerales, por lo que es esencial mantenerse bien hidratado.

Respecto a la comida, la OCU aconseja optar por opciones ligeras y consumir poca cantidad. En caso de diarrea, recomienda tomar féculas y cereales cocidos con sal, como papas, pasta, arroz, trigo y avena, así como plátanos, sopas y verduras hervidas.

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La OCU hace hincapié en que si los síntomas persisten o se manifiestan en bebés, es fundamental acudir lo antes posible a un centro médico para recibir atención adecuada.

*Este contenido fue hecho con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en la información de Europa Press, y contó con la revisión de la periodista y un editor.