Receta para preparar un exquisito arroz con coco sin usar coco

Aunque este plato típico es el favorito de muchos, abrir y preparar un coco puede ser tedioso.

13.12.2023 14:47 Actualizado: 13.12.2023 14:59

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El arroz con coco es un plato típico de la costa colombiana que se ha vuelto un elemento representativo de la gastronomía nacional por sus distintivos tonos dulces que le dan una variedad deliciosa a los platos fuertes.

(Lea también: Cómo preparar arroz con coco costeño).

Según el portal gastronómico ‘196 flavors’, se cree que el arroz con coco se originó en Cartagena de Indias, pero se ha esparcido a otras zonas de Latinoamérica, a África Occidental, al Sudeste Asiático y a la India.

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Tradicionalmente, la preparación se hace con arroz blanco y extractos de coco. Sin embargo, existe una forma de preparar este plato típico sin pasar por todos los martirios que implica el proceso de apertura de un coco.

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La receta la creó ‘Tulio Recomienda’, y aquí le traemos el paso a paso:

Ingredientes:

De diez a quince caramelos ‘Supercoco’
Un chorrito de aceite
Dos tazas de agua
Media taza de Coca Cola
Una taza de arroz blanco
Una cucharadita de sal
Uvas pasas (opcional)

(De interés: Receta para preparar deliciosos garbanzos sin olla a presión).

Preparación

En una olla, meta los supercocos, el aceite y una taza de agua. Caliente los ingredientes hasta que los caramelos se derritan.
Una vez estén derretidos, agregue la segunda taza de agua y la media de Coca Cola.
Cuando la mezcla esté hirviendo, vierta la taza de arroz blanco y la cucharadita de sal en la olla.
Revuelva y tape la olla.
Una vez esté un poco más seco, y si así lo desea, eche las uvas pasas en la olla y revuelva una vez más. Este paso es opcional.
Cuando ya no haya líquido bajo el arroz en la olla, la preparación está lista para servir.

@tuliorecomiendaoficial
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♬ sonido original - Tulio Recomienda

ALEJANDRO VICTORIA TOBÓN

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO