Pescados del mar: ¿cuáles son los peces más comunes en Colombia?

La producción nacional de acuicultura en 2022 fue de 204.226 toneladas, según cifras del estado.

Algunas de las especies más comunes en Colombia son la mojarra, el pargo y el atún. Foto: iStock

PERIODISTA12.05.2023 15:54 Actualizado: 12.05.2023 16:32

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La acuicultura es una actividad económica de producción de alimentos y materias primas relacionadas con la pesca. Esta práctica se ha llevado históricamente en las costas del Pacífico y el Atlántico, así como en las aguas interiores de las principales cuencas de los ríos Magdalena, Amazonas, Orinoco y Sinú.

Según el Servicio Estadístico Pesquero Colombiano (SEPEC), la producción pesquera nacional en diciembre de 2022 fue de 204.226 toneladas. Entre las especies más consumidas se encuentran el bagre, la mojarra, el nicuro, la corvina, el pargo y la merluza.

Pescados más comunes en Colombia

Los platos de la costa colombiana giran en torno a una mezcla de sabores, tradiciones y delicias. Se considera el pescado como una excelente fuente de proteínas y probióticos ricos en Omega 3 y con vitaminas B1, B2, B3, A, D y E.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en Colombia los pescados más comunes son el pargo, bagre, sierra, mojarra, atún y merluza.

Aquí le contamos algunas características de los más famosos.

(De interés: ¿Qué peces viven en el fondo del mar Caribe?).

Pargo

También llamado rubiel, mazote bocinero o urta, es un pescado semigraso de agua salada. Esta especie se caracteriza por habitar en fondos de arenas y piedras a profundidades marítimas entre los 20 y 40 metros.

Es común reconocerlo por su cuerpo ovalado, un hocico corto, aleta dorsal y pectorales largos. Además son hermafroditas, es decir, los adultos primero son hembras y se convierten en machos con la edad.

Se encuentran en el océano Atlántico desde las islas británicas hasta el sur del mar Caribe. También, comen camarones, nécoras pequeñas y percebes.

Pargos es una especie de pez perciforme de la familia Sparidae. Foto:iStock

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Bagre

El bagre, también conocido como pez gato, es uno de los peces más conocidos en el mundo, debido a sus características y grandes bigotes que sobresalen.

Este pez logra tener una longitud de tres metros y alcanza los 250 kg de peso, por eso es una de las fuentes que contiene más grasas y carne.

En Colombia, el bagre es muy conocido por ser una de las especies más consumidas, debido a su sabor suave y dulce.

El bagre es un pez que se caracteriza por tener bigotes en su mandíbula superior. Foto:iStock

Merluza

Es un pescado blanco y de agua salada que se encuentra en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo a una profundidad entre los 50 y 500 metros.

Se conoce por tener el cuerpo largo, blando, su cabeza aplastada, sus ojos grandes y hundidos. La boca tiene dos filas de dientes y su color es negro.

Los beneficios de la merluza se traducen en varias proteínas de alto valor biológico. Las más importantes son las vitaminas B1, B2,B3, B9 y el ácido fólico.

(A continuación: China superó a Colombia y a Brasil, es el mayor productor de peces amazónicos).

Atún

El atún es conocido como rojo y azul. Es un pez óseo de la familia escómbridos y mide 40 cm. Su peso ronda entre los 6,4 kg hasta los 600 kg.

El consumo de este pez se esparce por todo el mundo, debido a la gran demanda que tiene su carne de color rosada, que en ocasiones tiene un tono rojo intenso.

Otra característica es que es un animal bastante rápido: puede alcanzar velocidades de 70 km por hora.

El grupo Thunnus es un género de peces óseos marinos. Foto:iStock

Mojarra

La mojarra es un pez que pertenece al agua salada. Es muy conocido en la gastronomía colombiana por ser uno de los platos típicos de la costa Caribe. También logra alcanzar una medida de 40 cm de largo y llega a pesar entre 350 y 380 gramos.

Este espécimen contiene proteínas y vitaminas D, B, E, fósforo y calcio que sirven para el cuidado de la piel, el cabello, las uñas, el fortalecimiento de huesos y la salud de la persona.