¿Qué se puede comer en una dieta cetogénica? Le contamos
En esta dieta se restringe el consumo de hidratos de carbono.
Todavía existen dudas con respecto a este tipo de dietas. Foto: iStock
PeriodistaActualizado:
Una de las formas de alimentación, que aunque fue creada en 1921 por el médico estadounidense Russell M. Wilder, la dieta cetogénica, está muy de moda en los últimos tiempos.
El objetivo de esta es provocar cetosis en el organismo, es decir, un proceso que puede ayudar a perder peso y quemar grasa, limitando el consumo de carbohidratos e ingiriendo más grasas saludables.
De esta forma, el organismo deja de utilizar como fuente de energía los carbohidratos y que en vez de eso utilice las grasas, tanto de lo que tiene el cuerpo como la que está consumiendo.
En otro tipo de dietas convencionales, los carbohidratos como el arroz, la pasta, las frutas y legumbres son los principales protagonistas de estas porque son las que el cuerpo utiliza como energía para las distintas tareas diarias. Estas se convierten en glucosa.
Cuando en la cetosis se consume más que todo grasa saludable, el cuerpo ya no usa la glucosa como combustible y recurre a las grasas.
Por otra parte, el doctor Steven Gundry, cardiólogo cirujano cardíaco e investigador médico señalado que no es necesario restringir del todo los carbohidratos para obtener los beneficios de este tipo de dietas.
Además, en algunas personas se pueden presentar los denominados síntomas de 'gripe keto', que consisten en falta de concentración, cansancio, dolores musculares, molestias estomacales, irritabilidad y deseo de consumir una gran cantidad de alimentos dulces.
Así que, para prevenir este tipo de afectaciones, médicos recomiendan mantenerse hidratado, consumir más grasas saludables y estar activo.
¿Qué comer en la dieta keto o cetogénica?
De acuerdo con el portal 'Clara' estos son los alimentos que se pueden consumir en la dieta cetogénica:
(Le puede interesar: Riesgos de la dieta keto: efectos secundarios de seguir este régimen cetogénico)
- 10 % de carbohidratos: en una dieta de 1500 kilocalorías, solo se podrán consumir de 20 a 30 gramos de hidratos diariamente, los que se encuentran en una naranja o una manzana pequeña.
- 20 % proteínas: En esta dieta de 1500 kcal el número de proteínas a consumir son de 60 g al día. Esto significaría 120 g de pechuga de pollo, o 175 g de pescado.
- 70% de grasas saludables: en la dieta de 1500 kcal es necesario consumir 125 g de grasa, es decir, aproximadamente cuatro veces más de lo que se recomienda en una dieta convencional. La grasa saludable tiene que ver con el aguacate, frutos secos, pescado azul, aceite de oliva y huevos.
Recuerde que antes de embarcarse en cualquier tipo de alimentación diferente a la que lleva cotidianamente, es necesario que consulte con el médico o un nutricionista. Tenga en cuenta que ninguna dieta es milagrosa. No se automedique ni arriesgue su salud.
LUZ ANGELA DOMÍNGUEZ CORAL
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO
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