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Alimentos con grasas vegetales o con grasas animales: ¿cuáles son más saludables?

Ambos tipos tienen diversos beneficios que puede aprovechar según las necesidades de su cuerpo

Aceite de girasol. origen vegetal. — Las grasas saturadas pueden ser de origen vegetal y animal. Foto: iStock.

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Leidy Estefanía Rico Arboleda

PERIODISTA07.06.2024 18:27 Actualizado: 08.06.2024 00:00

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Elegir los productos que le ayudarán en la preparación de sus alimentos puede ser algo confuso, puesto que existen diferentes tipos de grasas como las saturadas, trans, insaturadas y totales, que pueden ser o no beneficiosas para su salud, de acuerdo con ‘Cigna Healthcare’.

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En el mercado puede encontrar todo tipo de productos que sirven para cocinar las diferentes comidas, como, el aceite de oliva, la mantequilla, el aceite de girasol, la margarina, el aceite de aguacate o el de coco.

Aunque la mayoría prefiera comprar todo aquello de origen vegetal por las diferentes recomendaciones de amigos, familia, medios de comunicación e incluso los profesionales de la salud, le enseñaremos cuáles son los beneficios de las grasas animales y vegetales.

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Grasas animales

Cuando se habla de las grasas saturadas, se refiere a todas aquellas que son sólidas a temperatura ambiente, las cuales pueden ser de origen vegetal, pero en su mayoría son de origen animal como la leche, el queso, las carnes rojas y las carnes blancas, siendo estas últimas las que menos grasa contienen, según ‘Cigna Healthcare’.

Las grasas animales contienen beneficios para la salud de su cerebro y para la asimilación de nutrientes liposolubles, son una gran fuente de energía para el organismo, ayudan al crecimiento y el desarrollo de los niños, de acuerdo con el restaurante peruano La Cuadra de Salvador.

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Grasas vegetales

El término grasa insaturada quiere decir que son aquellas conservan una textura líquida a temperatura ambiente, las cuales, en su mayoría, son de origen vegetal y se caracterizan porque pueden ayudar a mejorar los niveles del colesterol malo, según ‘Cigna Healthcare’.

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Además, se ha demostrado que son buena fuente de antioxidantes, lo que retrasa el envejecimiento, protege la salud de la piel y previene el cáncer, reduce el riesgo de padecer enfermedades cardio vasculares, así como mejoran el transporte de vitaminas A, D, y E, de acuerdo con la página web 'Oriva'.

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Cada una de las grasas tiene diversos beneficios que puede aprovechar según lo que busque en su alimentación, en caso de que desee cambiar algo de su dieta, es importante que lo consulte con un profesional de la salud para que lo asesore según sus necesidades.

Cabe destacar que, para el cuidado de su bienestar, se recomienda seguir una dieta en la que se incluyan las frutas, las verduras, los cereales integrales, productos lácteos, proteínas y regule los alimentos ultraprocesados, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos.