La legumbre que tiene más proteína que el pollo y aporta a la buena nutrición

La semilla tiene bajo contenido en grasa saturada que ayuda a reducir el riesgo de cardiopatías.

La soja es uno de los alimentos principales en este régimen alimenticio. Foto: iStock

PERIODISTA15.02.2024 10:41 Actualizado: 16.02.2024 00:00

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La soya es una de las legumbres más conocidas en la actualidad, gracias a sus propiedades nutricionales que aportan al buen funcionamiento del organismo y al bienestar cardiovascular.

De acuerdo con la 'istración de Drogas y Alimentos (FDA), el grano cuenta altos niveles de grasas poliinsaturadas, fibra, minerales, vitaminas y bajo contenido de grasa saturada, que pueden ayudar a reducir los riesgos de padecer una afección cardiaca.

Un ejemplo, de ello es la disminución de colesterol malo, la sustancia que se puede acumular en las arterias y reducir el flujo sanguíneo en las mismas, desencadenando ataques cardíacos, obesidad y problemas de circulación, entre otros.

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"Los alimentos a base de soya han sido relacionados con tasas más bajas de cardiopatías e incluso pueden ayudar a reducir el colesterol", señala el portal de la 'Sociedad Americana de Cáncer'.

Así mismo, esta legumbre, también es conocida soja, puede ayudar al bienestar de la salud hormonal, sobre todo en las mujeres, pues contiene un tipo de fitoestrógenos, llamados isoflavonas, que ayuda a reducir los síntomas climatéricos, como los sofocos, durante la menopausia.

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Lo anterior se puede aprovechar desde sus nutrientes vitamínicos y su alto porcentaje proteico, el cual es más alto que el del pollo. De acuerdo con datos del 'Departamento de Agricultura, USDA' estadounidense, la soya tiene 36 gramos de proteína por cada 100, mientras que el alimento de origen animal tiene solo 27 gramos.

Así lo confirma la 'Sociedad Americana de Cáncer', que explica que esta semilla pueden cumplir con un nivel proteico, en caso de reemplazar la carne, pero esto ya es conforme al caso de cada persona y las necesidades de su organismo, según las recomendaciones de los expertos.

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El consumo de granos enteros, soya y tofu protege contra la menopausia temprana. Foto:123rf

"Los alimentos a base de soya constituyen fuentes excelentes de proteína, especialmente cuando sustituyen o complementan a otros alimentos menos saludables, tales como grasas animales y carnes rojas o procesadas", señala la entidad en su página oficial.

Los productos en los que se puede encontrar la soya varían en su proporción, pues no en todos se contienen la misma cantidad de la legumbre.

Sin embargo, los alimentos donde mayor tiene presencia este grano son: harina de soya, tempeh, semilla de soya entera, tofu, leche de soya y aislados de protéina hechos a base de la semilla, de acuerdo con 'MedlinePlus'

Recuerde que esta semilla no suple otro alimento y que antes de añadirla a su dieta debe consultar con su médico, de qué manera puede resultar más beneficiosa para su organismo y su bienestar.