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El superalimento que debe consumir al menos 3 veces a la semana: ayuda al cerebro
Se pueden agregar en un sinfín de recetas y son sumamente deliciosas.
Las legumbres son especiales para su dieta Foto: Istock
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Las lentejas son un superalimento que no solo aportan múltiples beneficios nutricionales, sino que también son un aliado importante para la salud cerebral. Al incluirlas en su dieta al menos tres veces a la semana, usted puede mejorar su bienestar cognitivo y protegerse contra diversas enfermedades.
Según el portal de salud Harvard Health, estas legumbres diminutas, en formas que varían desde el amarillo hasta el marrón y el negro, son especialmente ricas en polifenoles. Estos compuestos bioactivos tienen propiedades antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y, de forma indirecta, contribuir a la salud cerebral. Un consumo regular de lentejas no solo apoya su corazón, sino que también tiene efectos positivos en su función cognitiva.
Además, los polifenoles presentes en este alimento son clave para combatir el estrés oxidativo, un factor que contribuye al deterioro cognitivo y enfermedades neurodegenerativas. Al consumirlas, usted está proporcionando a su cerebro una defensa natural contra el daño celular. Por otro lado, su alto contenido de fibra y proteínas de origen vegetal promueve un nivel estable de azúcar en sangre, lo que es muy importante a la hora de mantener la energía y la concentración durante el día.
Las lentejas se pueden combinar en un sinfín de platillos Foto:iStock.
Preparación y versatilidad en la cocina de las lentejas
Una de las ventajas de las lentejas es su facilidad de preparación. A diferencia de otras legumbres, no requieren remojo previo, lo que las convierte en una opción rápida y conveniente. Según el portal citado, cocinar lentejas es un proceso sencillo: agregue una taza de lentejas a tres tazas de agua, lleve a ebullición y en menos de 20 minutos estará disfrutando de un alimento delicioso y nutritivo. Las que son rojas, en particular, se cocinan en tan solo cinco minutos, lo que las hace ideales para recetas rápidas.
Indudablemente, se trata de un ingrediente versátil que puede integrarse en diversos platillos. Desde el clásico dal indio, un delicioso curry de lentejas, hasta la mujadarra de Oriente Medio, que combina lentejas, arroz y cebollas, las posibilidades son infinitas. Además, pueden utilizarse en ensaladas, sopas y guisos, lo que las convierte en un excelente complemento para cualquier tipo de comida.
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