Spaghetti con albóndigas: tres formas de preparar este exquisito plato
Es una preparación que usualmente lleva salsa de tomate, pasta y albóndigas jugosas.
Esta receta es muy sencilla de preparar y no demora mucho. Foto: iStock
PeriodistaActualizado:
La mayoría de la gente ha disfrutado de un exquisito plato de pastas con albóndigas alguna vez en su vida. Muchos de ellos no pueden resistirse a su exquisito sabor, que es perfecto para degustar en una cita o reunión familiar.
(A continuación: Este es el tiempo máximo que pueden durar las pastas en la nevera).
Esta tradicional receta es muy popular en la cocina italiana. Algunos expertos en el tema aseguran que la primera albóndiga se elaboró en la antigua Persia.
Los inmigrantes italianos fueron los primeros en traer el concepto de albóndigas a América, entre 1880 y 1920. Ellos emigraron a varios países del continente por las fuertes presiones sociales que se vivían en aquellas épocas.
Aquí queremos contarle algunas maneras en las que puede sorprender a su familia y amigos con unas increíbles pastas con albóndigas preparadas de tres formas diferentes.
Spaghetti tradicional con albóndigas
Esta es la preparación común de la emblemática receta. El sitio web oficial de pastas 'Doria' comparte una preparación rápida y sencilla de este platillo para cuatro personas.
Ingredientes
- 100 g de spaghetti tradicional.
- 3 tazas de tomates picados.
- ½ cebolla cabezona.
- 500 g de carne molida.
- 1 cucharada de albahaca picada.
- 4 cucharadas de perejil picado.
- 1 huevo.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.
- Queso parmesano.
Deslumbre a sus invitados con una pasta con albóndigas. Foto:iStock
Preparación
- En un sartén a fuego medio, vierta las pastas con agua; estas deben quedar cubiertas. Agregue sal.
- Combine la carne molida con el perejil, el queso parmesano, el ajo, la sal y la pimienta. Luego integre y amase todos los ingredientes.
- Con la masa haga pequeñas esferas circulares.
- En un sartén con un poco de aceite va a freír las albóndigas, hasta que estén bien doradas.
- En otra olla, pique cebolla, laurel, agregue el huevo y los tomates picados.
- Agregue las albóndigas a la mezcla y deje actuar aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Sirva la pasta con las albóndigas y agregue queso parmesano.
Conchas con albóndigas
La preparación es similar a la tradicional, solamente cambia la pasta. En esta ocasión no es spaghetti, sino conchitas.
Aquí le dejamos un video para que conozca a detalle cómo se prepara esta receta.
Linguini con albóndigas rellenas de queso cotija
La compañía Supremo, dedicada a la comida extranjera, explica cómo preparar esta tradicional receta de una forma distinta.
Tiene un tiempo aproximado de 45 minutos y es un plato diseñado para cuatro personas.
Ingredientes - crema de vino blanco
- Cucharadas mantequilla sin sal.
- ¼ de cebolla blanca, finamente picada.
- Cucharadas de ajo.
- ¼ de cucharadas de pimienta blanca.
- Nuez moscada.
- Vino blanco.
- Queso cotija.
- Queso quesadilla.
- Albahaca.
Albóndigas
- Queso cotija.
- Chorizo de puerco.
- Cebolla blanca.
- Ajo.
- Huevo.
- Pan molido.
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Pasta
- Pasta linguini.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Hojas de laurel.
- Albahaca, rebanada en tiras delgadas.
Harina, huevos y mucha mano para amasar y estirar la pasta al más puro estilo italiano. Foto:iStock
Preparación-crema vino blanco
- Crema de vino: caliente una cacerola pequeña a fuego medio.
- Agregue la mantequilla, cebolla y saltee.
- Revuelva la pimienta blanca y nuez moscada.
- Agregue vino blanco y dejé evaporar.
- Agregue la crema y el queso cotija molido.
- Cocine todo a fuego medio y revuelva con albahaca.
Preparación-albóndigas
- Agregue la carne molida, chorizo, cebolla, ajo, huevo y pan molido.
- Mezcle hasta que quede bien combinado.
- Divida la carne en 10 porciones y forme cada albóndiga.
- Agregue pedazos de queso dentro de la mezcla.
- Deje dorar en un sartén con poco aceite las albóndigas.
Preparación-pasta
- Ponga a hervir seis vasos de agua.
- Agregue sal, aceite y hojas de laurel.
- Cocine la pasta por nueve minutos.
- Una vez cocida escurra la pasta.
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CAMILA SANCHEZ
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO
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