Arepa de huevo: así se prepara esta receta tradicional de la costa Caribe

Este plato consiste en una arepa de maíz rellena de huevo frito. Le contamos de dónde viene.

La arepa de huevo es un alimento típico de la costa Caribe, hecho de harina de maíz. Foto: iStock

10.03.2023 18:03 Actualizado: 10.03.2023 19:24

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La costa Caribe colombiana se caracteriza por tener una variedad de platos que la hace diversa gastronómicamente.

La arepa representa tradición e historia en la cultura colombiana, tal como la arepa de huevo en la costa Caribe, donde se lleva más de 200 años preparando este delicioso plato.

Aun así, en toda la región hay unos platos comunes que acompañan los desayunos, almuerzos y cenas de sus habitantes, como son el pescado frito, el mote de queso, el friche de chivo y, precisamente, la arepa de huevo.

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¿Qué es la arepa de huevo?

La arepa de huevo es un alimento típico de la costa, hecho de harina de maíz, la cual se fríe hasta que se infle, y un huevo que se frita fuera y dentro de la arepa, una vez se le adiciona, según el portal Yumlyfood.

Como dice el portal especializado Comida Típica, es bastante popular entre los colombianos, ya que es fácil de preparar y accesible para las personas que buscan alimentarse rápidamente, siendo popular por su sabor a maíz y textura crujiente.

Arepa de huevo es un plato típico que se crep hace 200 años. Foto:iStock

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¿Cuál es el origen de la arepa de huevo?

La arepa de huevo se originó en el pueblo Luruaco, en el departamento de Atlántico, siendo los habitantes de este pueblo los que tuvieron la idea original de la receta.

Luruaco es un municipio de 22.000 habitantes al borde de la costa Caribe. Esta tierra fue habitada por los Uruacos, quienes estaban en esas tierras cultivando y alimentándose de maíz.

Este plato típico es oriundo del departamento del Atlántico. Foto:iStock

Según el sitio web sobre gastronomía, la llegada de los españoles al territorio nacional trajo a los esclavos africanos, quienes empezaron a hacer frituras con la tortilla de maíz, hasta evolucionar a lo que hoy se conoce como arepa de huevo.

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Los ingredientes de una arepa de huevo

Esta es una preparación que necesita pocos ingredientes para llevarse a cabo, lo que la hace una comida perfecta para quienes quieren pasar poco tiempo en la cocina.

Los ingredientes a utilizar para preparar una arepa de huevo incluyen:

-240 ml de agua caliente (1 taza)

-Media cucharada de condimento

-1 cucharada de sal

-1 cucharada mediana de azúcar

-150 gramos de harina de maíz precocida (1 taza)

- 6 huevos

-Aceite de cocina

-Sal o pimienta

Preparación de la arepa de huevo

Este plato típico es originario del departamento del Atlántico. Foto:iStock

Según el portal Yumlyfood, para preparar la arepa de huevo debe hacer lo siguiente:

1. Vierta en un recipiente hondo una taza de agua caliente.

2. Añada la sal, el azúcar, y la harina de maíz precocida al recipiente.

3. Se revuelven todos los ingredientes hasta que quede una masa consistente y de un color uniforme.

4. Se divide la masa en la mitad y luego en tres partes más.

5. Utilice un rodillo o un plato y tome la masa por partes y haga bolitas de masa, luego aplane la masa en la máquina de hacer tortillas o con un vaso.

6. Proceda a introducir la arepa en aceite caliente a 180 grados durante dos o tres minutos. Esta flotara en el aceite e irá untándola con un cucharon para el aceite para que se vaya inflando, luego saca la arepa y deja escurrir el aceite.

7. Prepare el huevo con sal.

8. A la arepa se le hace un hueco por los bordes con un cuchillo. Debe tener cuidado de no dañar la forma.

9. Con un vaso se le introduce el huevo crudo a la arepa.

10. Por último se cierra la masa y se introduce nuevamente al aceite durante dos o tres minutos, y ya queda lista para comer.

Otros platos típicos de la región Caribe

Otros platos típicos del Caribe colombiano, y que son habituales en la mesa de los habitantes de la región, según el Hotel Almirante Cartagena, son el chicharrón de pescado, sancocho costeño, cazuela de mariscos, arroz con coco, y el bocachico.

Como curiosidad, a la arepa de huevo en algunas zonas de la costa le agregan, además de huevo, carnes y comida de mar, como palmitos de cangrejo, caracol y calamar.

Si alguna vez está interesado en ir a un evento donde se celebre este alimento puede ir al pueblo Luruaco, a dos horas de Barranquilla, y participar del ‘Festival Nacional de la Arepa de Huevo’, considerado patrimonio gastronómico y cultural de la Nación.

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO