Elcielo, de 'Juanma' Barrientos, estrena su segunda sede en Miami

La reconocida oferta de Elcielo, del chef Juan Manuel Barrientos en Miami, tendrá una segunda sede, pero no será una répica de la primera. Esta trae otro tipo de servicio, aunque se centra en los clásicos de la historia de esta cadena de restaurantes que se gestó en Medellín, hace más de 15 años.

El restaurante, que en esa ciudad ostenta una estrella Michelin, en su sede del centro de la ciudad, tendrá ahora un segundo espacio, ubicado en el hotel SLS South Beach.

Ahora, habrá dos “cielos” culinarios inspirados en la cocina colombiana en combinación con los ingredientes de Miami y algunos sabores del mundo.

No podrán faltar insignias, que ya son clásicas en la historia del chef colombiano, como el árbol de la vida: un pan que combina yuca y queso servido en una forma similar a la de un árbol o la arepa de choclo y caviar, que es otro sabor emblemático de su propuesta de menú de degustación, reconocida desde el 2022 con una estrella Michelin en esa ciudad.

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Sin embargo, Elcielo en la sede del hotel SLS South Beach tendrá una marcada diferencia con el ritual y la forma de disfrutar los platos de esta marca de restaurantes. Así lo explicó el chef a través de un comunicado:

“A diferencia de Elcielo Medellín, Bogotá, Washington DC y Brickell en Miami, esta es nuestra primera incursión en Elcielo a la carta -explicó Barrientos en un comunicado-. Los mejores platillos seleccionados de toda la historia de 15 años de Elcielo los vamos a tener disponibles en este nuevo lugar mágico”.

Además de los mencionados, están las costillas de guayaba y tamarindo, los ñoquis de yuca con trufa y miel de plátano maduro. El chef resaltó que también estará su propuesta de coctelería que, entre otros licores resalta el contraste del aguardiente en fusión con frutas colombianas.

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“Estamos encantados de traer nuestra segunda ubicación de Elcielo Miami a la hermosa SLS South Beach, un destino icónico reconocido por su excepcional oferta gastronómica y su ambiente dinámico. Conocida por su estilo opulento y la experiencia del huésped de clase mundial, esta propiedad ofrece el telón de fondo perfecto para la expansión de Elcielo Miami”, dijo el chef colombiano.

Otros inolvidables de Elcielo son los buñuelos de trufa con foie gras, o las empanadas de cangrejo crujientes con especias caribeñas y un merengón con un toque de aguardiente.

Por su parte, la cadena hotelera le dio la bienvenida a Elcielo, a través de las palabras de Simón Sorpresi, vicepresidente de área de SLS South Beach: “La excelencia culinaria y el descubrimiento están en el corazón de la experiencia de SLS South Beach, y estamos encantados de darle la bienvenida a Elcielo como nuestro estimado socio para brindar una experiencia gastronómica extraordinaria a nuestros huéspedes.

REDACCIÓN DE CULTURA

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