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Este es el ingrediente que lo ayuda a generar colágeno, detiene el envejecimiento y es una alta fuente de proteína

Un correcto consumo de alimentos ricos en colágeno ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro.

El consumo de azafrán proporciona múltiples beneficios para la salud. Foto: iStock

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Tania Alejandra Hernández Torres

PERIODISTA23.07.2024 08:57 Actualizado: 23.07.2024 09:07

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Con el pasar de los años, las necesidades del cuerpo cambian, ya que, algunos órganos dejan de funcionar como deberían y baja la producción de algunas proteínas como el colágeno, sustancia que ayuda al buen funcionamiento de las articulaciones y se encarga de dar firmeza y elasticidad a la piel.

El portal ‘Cuídate plus’ menciona que el colágeno es una de las proteínas más importantes del cuerpo humano y es esencial para la ejecución de muchas de actividades diarias, pues es la sustancia encargada de dar estructura, firmeza y elasticidad a la piel y mantiene la salud de los músculos, ligamentos, tendones y articulaciones.

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Sin embargo, con el pasar de los años, la producción natural de esta proteína va disminuyendo de forma significativa, por lo que, es esencial adaptar la alimentación según la edad y las circunstancias personales, por lo que médicos especialistas recomiendan implementar alimentos con alto contenido en colágeno para activar la producción de esta proteína en el cuerpo humano.

Además, una dieta rica en colágeno ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, ya que, esta proteína se encuentra presente en las dos primeras capas de la piel y es responsable de su elasticidad.

Un estudio publicado en la editorial científica ‘Elsevier’ menciona que existe una gran cantidad de alimentos que ayudan a estimular la producción natural de colágeno, entre ellos: carnes magras y pollo, pescado azul y salmón, ajo y cebolla, frutas cítricas, huevos y lácteos, entre otros.

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Pero este estudio ha demostrado que existe una especia que es utilizada en diferentes preparaciones de forma habitual por su sabor, pero se desconoce el aporte que el consumo de esta tiene en la producción de colágeno en el cuerpo.

Esta especia es el azafrán, conocido popularmente como el ‘oro rojo’, esta es una especia valorada en muchas culturas gastronómicas no solo por su sabor y color distintivos, sino también por sus múltiples beneficios para la salud.

El azafrán es obtenida de la flor del ‘Crocus sativus’, y ha hecho parte de las cocinas tradicionales desde la antigüedad, además, muchas culturas han descubierto en esta especia propiedades medicinales, ya que, es una fuente de proteínas, hierro, potasio, fósforo y dimetil-crocetín, un compuesto que ayuda a mejorar el estado de ánimo.

La investigación publicada en la editorial científica ‘Elsevier’ menciona que el azafrán contiene grandes cantidades de elementos antioxidantes y compuestos que estimulan la producción de colágeno, ayudando a mantener la piel joven y radiante.

Así mismo, la publicación menciona que el azafrán contiene propiedades carminativas que pueden ayudar a aliviar problemas digestivos como la indigestión, el gas y la acidez estomacal.

Además, un estudio publicado en la revista ‘Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics’, se menciona que entre los efectos que tendría el consumo de azafrán se destacan los efectos neuroprotectores, que ayudan en la mejora de memoria y la función cognitiva.

@zahietellez Cómo utilizar de manera correcta el azafrán!! 📝Vayan tomando nota, lo que sigue es una receta usando esto 😉😘 #tips #cookingtips #zahietellez #tipsdecocina #aprendiendoentiktok #azafrán #LoDescubriEnTikTok ♬ sonido original - Zahie Tellez

ALEJANDRA HERNÁNDEZ TORRES

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO