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La bebida deliciosa que es una aliada de la salud del corazón: controla el colesterol y es buena para la digestión

• La horchata de chufa contiene ácido oleico, un componente beneficioso para el organismo.

• Su alto contenido en fibra y almidón ayuda a prevenir problemas intestinales como el estreñimiento.

Agua de horchata — Esto debe saber. Foto: iStock

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03.04.2025 09:26 Actualizado: 05.04.2025 07:29

Camila Paola Sánchez Fajardo

PERIODISTA03.04.2025 09:26 Actualizado: 05.04.2025 07:29

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En muchas regiones del mundo, existe una bebida que no solo es refrescante, sino que también brinda importantes beneficios para la salud del corazón.

Un proceso natural y beneficioso

Elaborada a partir de las chufas, esta bebida se obtiene mediante un procedimiento sencillo.

“El proceso de fabricación es muy sencillo y comienza con la recolección de las chufas. Una vez recolectadas, se lavan y se dejan en remojo durante horas para que se ablanden. Más tarde, se muelen hasta obtener una pasta cremosa, la cual se mezcla y se pasa por un filtro para separar la pulpa de la chufa y obtener el líquido”, remarcan desde 'El Economista'.

El agua de horchata: propiedades saludables para el corazón

Uno de los principales atributos de esta bebida es su contenido de ácido oleico, un componente que favorece la salud cardiovascular.

Sobre esto, José Miguel Soriano, profesor de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Valencia, explicó a 'Cuídate Plus': “Aunque en el caso de la horchata, el contenido en ácido oleico puede variar dependiendo de la preparación, en general, su aporte siempre será significativo”.

Si bien este ácido graso está presente en otros alimentos, como el aceite de oliva, existen diferencias en su concentración y composición.

Horchata — Una bebida popular por sus beneficios. Foto:iStock

Al respecto, el experto añadió: “Por otro lado, si bien ambos alimentos contienen ácido oleico y esto hace que los dos presenten beneficios para la salud cardiovascular, no son completamente equiparables debido a las diferencias que existen respecto a la concentración, composición nutricional y métodos de consumo".

Además, agregó: "En este sentido, el aceite de oliva tiene una mayor concentración (un 70-80% de su composición), pero independientemente de esto, no cabe duda de que la horchata de chufa es una bebida con propiedades muy beneficiosas para la salud cardiovascular”.

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Ayuda a la salud cardiovascular. Foto:iStock

Beneficios para la digestión y el metabolismo

El consumo de horchata no solo impacta positivamente en la salud del corazón, sino que también resulta beneficioso para el sistema digestivo.

Según un artículo publicado en la revista especializada en ciencias químico-biológicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), esta bebida es rica en fibra y almidón, lo que contribuye a mejorar la función intestinal.

Su consumo puede ayudar a reducir problemas como el estreñimiento, la acumulación de gases y la diarrea, ya que el almidón tiene propiedades astringentes con efecto antidiarreico y actúa como prebiótico, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.

Se destaca por sus diversos componentes. Foto:iStock

Además, gracias a su contenido en enzimas como la amilasa, la horchata favorece la digestión de grasas y carbohidratos, facilitando un tránsito intestinal adecuado, según The Nemours Foundation.

(De interés: ¿Sabía que comer rápido puede afectar su salud? Estas son las cuatro consecuencias).

Un aliado contra el envejecimiento

El impacto positivo de esta bebida también se extiende a la salud de la piel. Sus propiedades antioxidantes, derivadas de la vitamina E presente en el arroz y la vitamina C de la canela, contribuyen a la protección celular frente a los radicales libres.

De acuerdo con la Fundación Española de Nutrición, este efecto ayuda a retrasar el envejecimiento, prevenir la aparición de arrugas y disminuir la producción de grasa, lo que puede beneficiar tanto la piel como el cabello.

(Lea: ¿Cuáles son los mejores nutrientes para el cabello? Cinco alimentos que los contienen y debe sumar a la dieta).

Longevidad — Es importante tener hábitos saludables. Foto:iStock

Por otro lado, al ser baja en sodio y contener propiedades cardiovasculares, una investigación publicada en el 'Journal of the Endocrine Society' determinó que la horchata de chufa tiene la capacidad de modular la presión arterial y mejorar los niveles de colesterol.

Esto se debe a su impacto en la reducción de triglicéridos y colesterol LDL, al tiempo que favorece el aumento del colesterol HDL, lo que ayuda a prevenir afecciones como la hipercolesterolemia, la hipertrigliceridemia y la arteriosclerosis.

¿Cómo preparar agua de horchata?

Preparar esta refrescante bebida es sencillo y requiere de pocos ingredientes, muy fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Solo va a necesitar arroz blanco de grano largo, almendras fileteadas, palitos de canela, agua fría, azúcar granulada, vainilla y leche entera.

A continuación, el paso a paso compartido por el portal de recetas 'Cooking Classy':

Preparar la mezcla: coloque el arroz, las almendras y los palitos de canela en una licuadora potente. Licúe a alta velocidad durante 30 a 60 segundos, o hasta que todo esté bien triturado.
Endulzar: agregue dos tazas de agua, el azúcar y la vainilla. Licúe por 30 segundos más.
Incorporar líquidos: añada las dos tazas restantes de agua y la leche. Si no caben en la licuadora, pase la mezcla a un recipiente grande y añada ahí los líquidos.
Reposar: cubra y refrigere la mezcla entre 8 y 12 horas para que todo se infusione bien.
Colar: use un colador fino para filtrar los sólidos, vertiendo el líquido en una jarra.
Servir: sirva bien frío, con hielo si se desea, y decore con canela molida o una ramita de canela.

Portafolio y El Universal (México) / GDA.

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de Portafolio y El Universal (GDA), y contó con la revisión de un periodista y un editor.

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