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Muchos la odian, pero esta es la mejor verdura para reducir la glucosa en la sangre

El brócoli es una fuente rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, componentes que ayudan a reducir la inflamación y a controlar el azúcar.

El sulforafano, presente en el brócoli, puede reducir los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 2. Foto: iStock

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Noticias GDA

12.11.2024 10:56 Actualizado: 13.11.2024 00:00

PERIODISTA12.11.2024 10:56 Actualizado: 13.11.2024 00:00

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Controlar los niveles de glucosa en la sangre es crucial, especialmente para quienes padecen de diabetes o enfrentan problemas en la regulación de este azúcar esencial. Entre los diversos factores que influyen en la estabilización de la glucosa, la dieta juega un papel fundamental. En este contexto, el brócoli emerge como un alimento con capacidades notables para ayudar en este proceso.

(Lea también: ¿Cómo debe tener la glucosa en ayunas para mantenerse bien en salud? Esto debe saber).

Brócoli: un aliado en la regulación de la glucosa

El brócoli es conocido por su riqueza en fibra, vitaminas y antioxidantes, que conjuntamente contribuyen a reducir la inflamación y a mejorar el control de la glucosa en la sangre. Destaca particularmente el sulforafano, un compuesto que se libera cuando se corta o mastica el brócoli y que ha sido identificado con propiedades antidiabéticas.

Investigaciones, incluyendo un estudio publicado por 'Science Translational Medicine', han demostrado que el sulforafano puede disminuir los niveles de glucosa en personas con diabetes tipo 2. Este efecto se atribuye a la mejora en la resistencia a la insulina y a la protección de las células pancreáticas que producen esta hormona vital.

Adicionalmente, un estudio de PubMed reveló que el consumo diario de brotes de brócoli durante cuatro semanas condujo a una disminución en la resistencia a la insulina y en los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.

(Siga leyendo: ¿Se despierta a las 3 de la mañana? Ojo, esto podría indicar problemas en su glucosa).

El brócoli es una fuente rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, componentes que ayudan a reducir la inflamación y a mejorar el control de la glucosa. Foto:iStock

Valor nutricional y recomendaciones de consumo

El brócoli no solo es bajo en calorías sino también rico en fibra, lo cual es ideal para quienes necesitan manejar sus niveles de glucosa. La fibra ayuda a ralentizar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo, previniendo picos dañinos. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), cada 100 gramos de brócoli crudo proporciona:

(De interés: El cartel de los alimentos que más disparan el azúcar en sangre: si las consume de forma equivocada, hay hasta frutas en la lista).

Carbohidratos: 6 g
Proteínas: 2.6 g
Grasas: 0.3 g
Fibra: 2.4 g
Vitamina C: 135 % de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR)
Vitamina A: 11 % de la IDR
Vitamina K: 116 % de la IDR
Folato: 14 % de la IDR
Potasio: 8 % de la IDR

Para maximizar el beneficio del sulforafano y otros nutrientes, se recomienda consumir el brócoli crudo o cocido al vapor de manera ligera. La cocción prolongada puede reducir su contenido en vitaminas y otros componentes sensibles al calor.

@doctorrojasoficial ¿Sabías que el brócoli está repleto de nutrientes esenciales que hacen maravillas por tu salud? Este crucífero no solo es delicioso, sino que también es una fuente increíble de vitamina C, fibra, y antioxidantes. ¡Todo en un paquete compacto y sabroso! El brócoli también es conocido por su contenido de sulforafano, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a fortalecer tu sistema inmunológico y combatir el estrés oxidativo. ¡Un verdadero impulso para tu bienestar general! ¡La alternativa más saludable! - - - #tips #nutricion #brocoli #natural #medicine #saludable ♬ sonido original - Doctor Rojas

Otros beneficios para la salud

Más allá de su impacto en la glucosa, el brócoli posee propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, comunes en personas con diabetes. Además, la fibra del brócoli favorece la digestión y mantiene niveles saludables de colesterol, mientras que los antioxidantes protegen contra el daño celular, previniendo complicaciones como la neuropatía diabética y la retinopatía.

Aunque el brócoli puede no ser el favorito en términos de sabor para muchos, su perfil nutricional y los beneficios que ofrece lo posicionan como una verdura indispensable en una dieta equilibrada y orientada a la salud general.

La Nación (Argentina) / GDA

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*Este contenido fue hecho con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en la información de La Nació (GDA), y contó con la revisión de la periodista y un editor.

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