Los beneficios de la col rizada o kale en la dieta de los niños en edad escolar

El vegetal contiene vitaminas A, C y K, y minerales que pueden contribuir a una buena nutrición.

PERIODISTA22.08.2023 17:49 Actualizado: 23.08.2023 00:00

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La nutrición en los primeros años de vida es una de las tareas más importante durante la crianza de un niño. Los nutrientes que estos puedan consumir en su primera infancia y en los años posteriores, les permitirá mantener una buena salud, y reducir el riesgo de enfermedades en la adultez.

Por ello, no se debe olvidar que una dieta balanceada en proteínas, vegetales y carbohidratos hace parte de los cuidados permanentes para el pleno desarrollo de los menores.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), complementos nutricionales como las verduras contribuyen en la creación de defensas en el organismo.

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"Las verduras son ricas en vitamina A, calcio, hierro y ácido fólico, lo que puede promover la buena salud, fortalecer el sistema inmunológico del niño y ayudar a protegerlo contra enfermedades", afirma el organismo en su portal.

En ese sentido, una verdura que se puede agregar a la dieta de sus hijos es la col rizada o el kale, una hortaliza que se ha cultivado mayormente en Europa y que puede ser de gran alimento.

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De acuerdo con la nutricionista Laura Arranz, profesora asociada en el Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona, esta legumbre tiene varias propiedades.

“Es un alimento que almacena gran cantidad de nutrientes y muy pocas calorías. Podría considerarse hasta como una concentración nutricional”, señala en la experta en su libro 'Kale: el superalimento que puede ayudarte a mejorar tu alimentación de salud', publicado en 2017.

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¿Qué beneficios tiene la col en los niños?

Este vegetal tiene componentes carotenoides y vitaminas A, C,K, además de contener varios minerales como magnesio, fósforo, hierro y potasio.

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Gracias a sus componentes vitamínicos, esta puede ayudar al buen funcionamiento de la vista y al fortalecimiento del sistema inmune, factores esenciales y necesarios en el desarrollo óptimo de los niños.

Así mismo, la presencia de sus minerales contribuye a la consolidación de su sistema óseo, lo que beneficia al menor en sus actividades físicas y deportivas, según 'Mayo Clinic'.

Por otro lado, la presencia de carotenoides favorece la salud mental y cerebral, ya que tiene un efecto antioxidante ayudando a reducir el riesgo cardiovascular.

El kale se puede comer crudo, en ensaladas y batidos de fruta o cocinado, al igual que cualquier otra verdura de hoja.

No olvide que este vegetal no suple ningún alimento, solamente es una complemento que puede hacer parte de la dieta de los infantes, sin embargo, tenga en cuenta que siempre debe consultar con un especialista el plan de nutricional de su familia.