La fruta que ayuda a producir más colágeno y trae más vitamina C que muchas otras.

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Su color puede variar dependiendo el grado de maduración en el que se encuentre, a veces tiene color naranja, otras es rojizo o amarillento. La acerola es originaria de la península de Yucatán, México, y también se le conoce como la ‘cereza de las Antillas’, con el paso de los años se ha propagado por el sur de Estados Unidos, algunos otros países de Centroamérica y América del Sur, principalmente como Venezuela, Brasil y Ecuador, debido a su alta adaptabilidad.

En Colombia las frutas más consumidas de acuerdo con la Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC, son el limón, mango, guayaba, tomate de árbol, entre otras. La acerola es difícil de encontrar en el país, a pesar de ser reconocida por sus múltiples beneficios nutricionales y su versatilidad, ya que puede consumirse entera, en jugos, helados, gelatinas, mermeladas y hasta en licores. Sin embargo todavía no hay registros de rendimientos, áreas y producción para el cultivo de este alimento.

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Esta fruta no dispone de gran demanda en el mercado alimentario internacional, pero han realizado pruebas a la plantación de la Estación Experimental de Cultivos Tropicales del Instituto Nacional de Tecnología Agrícola (INTA) en Jujuy, Argentina.

La investigadora de cultivos tropicales de esta estación habla acerca de esta fruta: “La acerola lleva muchos años en la experimental del INTA en Yuto y tiene un alto nivel de vitamina C, antioxidantes, fibra, vitaminas, reguladores intestinales y bajas calorías”. También comenta que al ser un alimento inmunoestimulante, “Sirve para combatir la gripe, alergias y estrés a través de la síntesis de anticuerpos”.

La acerola tiene un alto contenido en vitaminas C, B6, y B1, también contiene flavonoides y minerales esenciales como el hierro, fósforo, calcio, potasio y magnesio; gracias a estas ayuda a prevenir algunas enfermedades, reducir la fatiga y estimula la formación del colágeno en el cuerpo y fortalece el sistema inmunológico.

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Este alimento no es fácil de adquirirlo porque se daña fácilmente, al momento de ser transportada y almacenada. El licenciado en nutrición y autor del libro ‘Vida sana’, Matías Marchetti habla acerca de esta fruta: “Posee un alto contenido de agua y se oxida rápidamente al tener o con el aire, lo que hace que pierda parte de su contenido en vitamina C. Por eso se acostumbra procesarla para conservar sus propiedades y facilitar su consumo”.

Un estudio publicado por la ‘Revista de ciencia y tecnología de los alimentos’, resalta la importancia de la acerola y cómo ha llamado la atención de la comunidad científica y de las compañías farmacéuticas, debido a sus grandes beneficios que contiene para la salud.

“Al poseer un rico perfil de nutrientes con numerosas bioactividades y estar sin explotar en gran parte del mundo, la acerola esencialmente requiere una mayor atención y tiene aplicaciones agroindustriales y farmacéuticas prometedoras (...) El trabajo futuro en estas líneas puede ayudar a establecer una afirmación audaz relacionada con la fruta y también aportar nuevos conocimientos sobre los cambios mecanicistas de la matriz de la fruta que ocurren en el sistema humano”.

La acerola es una fruta que no hace daño y cualquiera la puede consumir, pero hay personas que pueden ser intolerantes a los componentes que tiene, por eso es importante tener precaución y consultar a su médico antes de consumirla.

WENDYS LORAINE PITRE ARIZA
​REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
​EL TIEMPO