La receta del caldo de hueso vegano que aporta grandes cantidades de colágeno al cuerpo

El colágeno es un elemento muy importante en la alimentación del ser humano y este se encuentra en diversas partes del cuerpo, incluyendo la piel, los huesos, los tendones, los cartílagos y los ligamentos. Además, representa aproximadamente el 30 por ciento del contenido de proteínas del cuerpo humano y desempeña un papel crucial en la cohesión, elasticidad y regeneración de los tejidos, dice la doctora Julia Zumpano, dietista del Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland.

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Hoy en día existen muchas comidas que no necesariamente son con carnes o pollos, sino que tienen un alto contenido en verduras y vegetales, como lo es el caso del caldo de hueso. Aunque es cierto que no se puede sustituir la proteína animal, existen otros elementos que le pueden ayudar a hacer una sopa vegetariana.

Para elaborar un caldo de hueso vegano se utilizan diferentes ingredientes, de los cuales son ricos en nutrientes y sirven para darle una sazón inigualable, entre los que se destacan cebolla, apio, algas y diferentes especies que se pueden acompañar con esta comida.

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Saltear las verduras :
puede comenzar el proceso salteando la cebolla, en el aceite de oliva, hasta que esté transparente, luego añada las zanahorias, apio, ajo, el alga dulce, jengibre y cúrcuma; por último cocinar los ingredientes durante algunos minutos hasta que la consistencia sea homogénea.

• Añadir los otros ingredientes:

agregue al agua la pasta de miso, las semillas de alcaravea, el cebollino seco y hojas de laurel, luego lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego, dejando actuar durante unos 45 minutos.

• ​Colocar y servir :

por último, debe colar el caldo para remover los sólidos y sírvalo caliente.
Puede agregar una pizca de espirulina a cada ración para obtener un extra de nutrientes.

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El caldo de hueso vegano no solo ofrece una alternativa deliciosa y nutritiva a la receta tradicional , sino que también tiene una serie de beneficios para la salud, al incluir la mayor cantidad de verduras e ingredientes naturales hacen que este alimento sea aún más saludable.

Un estudio realizado por la Biblioteca nacional de Medicina, explica que las algas tienen una sustancia biológicamente activa, que se puede usar con el estrés oxidativo y ayuda a prevenir el envejecimiento en la piel y, según la página 'WebMD', el jengibre es bueno y ayuda a contrarrestar la artritis y el dolor de huesos .

El sitio 'Health ' comenta que aunque el ajo no contiene colágeno, es uno de los alimentos que más contribuyen a la producción de este en el cuerpo, porque es rico en azufre y cuando se deshace en el cuerpo ayuda a la reconstrucción del ácido lipídico. . 

WENDYS LORAINE PITRE ARIZA
​REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
​EL TIEMPO