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Qué es la gelatina de oro y cómo preparar este alimento que ayuda con el estrés, la ansiedad y las articulaciones

Este alimento regula el cortisol, ayudando a la calma y concentración diaria.

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GDA El Universal

28.01.2025 14:43 Actualizado: 28.01.2025 17:05

María Salas Valencia

PERIODISTA28.01.2025 14:43 Actualizado: 28.01.2025 17:05

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La "gelatina de oro" se presenta como una opción natural para quienes buscan mejorar el bienestar mental y físico.

Este alimento destaca por su contenido en proteínas, aminoácidos y minerales, siendo especialmente rico en glicina, un compuesto que fortalece el sistema nervioso y contribuye a la relajación al estimular la producción de neurotransmisores asociados con la calma.

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Propiedades del colágeno presente en la gelatina de oro

La "gelatina de oro" es un tipo de gelatina sin sabor ni colorantes que se caracteriza por ser una fuente concentrada de colágeno. Según la Revista Mexicana de Ingeniería Biomédica, su principal componente, la glicina, representa aproximadamente un tercio de su composición total.

Además de la glicina, contiene prolina y lisina, aminoácidos que apoyan la regeneración de tejidos y la producción de colágeno, contribuyendo a mejorar la elasticidad y firmeza de la piel. Por suerte, la 'gelatina de oro' contiene todos estos aminoácidos, lo que la convierte en una herramienta eficaz para mantener la salud de la piel y el cabello.

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La gelatina es conocida por ser una buena fuente de colágeno que la gente consume con el fin de aprovechar sus beneficios. — Aminoácidos en la gelatina de oro contribuyen a regenerar tejidos y reducir el estrés.
Foto:iStock

Beneficios para la salud mental y física

La glicina, un elemento clave en este alimento, también tiene efectos positivos sobre el sistema nervioso. Investigaciones realizadas por la Universidad de Florida destacan que este aminoácido actúa como un neurotransmisor inhibidor en el cerebro, lo cual ayuda a disminuir los niveles de ansiedad y promover la sensación de calma.

Por otra parte, la glicina puede reducir el cortisol, conocido como la hormona del estrés, lo que a su vez mejora la capacidad de concentración y el rendimiento cognitivo durante las actividades diarias.

(De interés: Estos son los alimentos que debería incluir en su dieta para ayudar a reducir dolor estomacal).

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Instrucciones para preparar la gelatina de oro

Este alimento destaca por su versatilidad, ya que puede integrarse de diversas maneras a las comidas y bebidas. A continuación, se presentan tres formas sencillas de prepararla:

Mezcle 1 sobre de gelatina sin sabor con 150 ml de agua caliente y añádalo a sus bebidas, como té, jugos o batidos.
Disuelva 1 sobre de gelatina sin sabor en 150 ml de agua caliente y utilícelo para enriquecer postres como mousse, bowls o merengues.
Combine 1 sobre de gelatina sin sabor con 150 ml de agua caliente y mézclelo con frutas ligeras, tales como fresas, duraznos o uvas verdes.

Antes de incluir la "gelatina de oro" en su dieta diaria, consulte a un profesional de la salud para asegurarse de que sea adecuada para usted.

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El Universal (México) / GDA

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Universal, y contó con la revisión de un periodista y un editor.

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