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Así puede hacer una salsa de maracuyá para acompañar los postres
El ácido de esta fruta, que se encuentra en Colombia, es ideal para acompañar todo tipo de platos.
Esta fruta es ideal para preparar jugos, cócteles, carnes y postres. Foto: iStock
PERIODISTAActualizado:
Para acompañar los postres dulces a veces es necesario equilibrar los sabores para que sean más atractivos al paladar. Por lo tanto, frutas como la naranja y el maracuyá son ideales para prepararlos como salsa o almíbar y así acompañar las preparaciones.
El maracuyá, también conocida como ‘fruta de la pasión’, tiene múltiples usos en la gastronomía, ya sea para platos fuertes, postres, helados, bebidas y cócteles, lo que le agrega un toque especial y diferente a las comidas por su sabor ácido y en muchas ocasiones se utiliza hasta las semillas de esta.
Esta fruta tropical contiene vitamina A y C, fibra y antioxidantes que mejoran la digestión.
En Colombia, según el Instituto Colombiano de Agricultura, ICA, es posible encontrar esta fruta en departamentos como Huila, Valle del Cauca, Tolima, Cesar, Córdoba, Meta, Magdalena y Santander, principalmente en los meses de octubre a abril.
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En algunas recetas también se utilizan las semillas del maracuyá, como en este cheesecake. Foto:iStock
¿Cómo hacer una salsa de maracuyá para postres?
El portal ‘Maracuyadictos’ sugiere esta forma de preparar una excelente salsa de maracuyá para sus postres:
Ingredientes:
- 1/4 taza de azúcar (50 gramos)
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza y media de pulpa de maracuyá.
Preparación:
1. Ponga la pulpa y el azúcar en una olla.
2. Ponga a fuego medio - bajo y deje que se disuelva estos dos ingredientes.
3. Si al probar, nota que la pulpa está muy ácida agregue más azúcar.
4. Agregue agua y revuelva constantemente hasta que espese.
5. Apague el fuego y pase la mezcla a otro recipiente hasta que se enfríe.
6. Reservarlo en el refrigerador.
Ahora tiene una salsa con la que podrá acompañar postres como flanes, mousses y cheesecakes y puede conservarla en el refrigerador por semanas.
LUZ ANGELA DOMÍNGUEZ CORAL
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
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