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¿Cómo preparar deliciosas hojaldras colombianas rellenas de queso?
Las hojaldras funcionan muy bien como entrada o 'snack' en cualquier horario del día.
El hojaldre se puede rellenar con cualquier tipo de queso. Foto: IStock
PERIODISTAActualizado:
Las hojaldras son un amasijo colombiano muy versátil que se puede combinar con ingredientes dulces como el zumo de frutas, crema chantilly y con preparaciones saladas rellenas de carne, pollo y proteína vegetal.
En el país, este producto se consume frito al igual que las empanadas y los buñuelos u horneado dependiendo de los gustos y la región prodecente.
En el Valle del Cauca, por ejemplo, la masa se corta en forma triangular para ser sofritas en un caldero hondo con aceite caliente y con el fin de que estás se inflen como la arepuela.
Hoy conocerá cómo elaborar este maravilloso postre con abundante queso para compartir en una tarde con amigos o familia y siguiendo los pasos del canal de gastronomía, 'El Gourmet'.
Receta de hojaldras horneadas con queso parmesano
Si bien en cierto que el ingrediente del interior no tiene mucha ciencia, el reto de esta preparación es conseguir que el hojaldre salga del horno en total cocción y con textura crujiente.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 taza de mantequilla derretida
-2 huevos grandes
-1/2 taza de leche tibia
-1 taza de queso rallado parmesano o el de su preferencia.
Preparación
1. Corte la manteca en cubos.
2. Coloque en un procesador la harina, la leche, la mantequilla, y el queso parmesano rallado.
3. Añada sal y, procese bien.
4. Agregue agua de apoco hasta integrar los ingredientes.
5. Ubique sobre la mesa enharinada la masa y estire con palote de madera hasta lograr una masa de 4mm de espesor.
6. Corte la masa en tiras finas para formar los hojaldres cuadrados.
8. Precaliente el horno a 180°.
9. Coloque los grisnes sobre una fuente para horno entre 15 a 20 minutos para dordar.
Finalmente y retire los hojaldres del horno y deje reposar por cinco minutos, para luego disfrutarlos con el relleno del queso derretido.
NATHALIA GÓMEZ PARRA
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
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