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Así puede preparar unas hojaldras con chicharrón
Los hojaldres son versátiles y se pueden mezclar con ingredientes dulces o saldos.
Este postre lo podrá encontrar en diferentes presentaciones, rellenos y tamaños. Foto: Pexels
PERIODISTAActualizado:
La historia del hojaldre se remonta a zonas de influencia árabe en la época medieval y fue creada por el pintor impresionista Claude Geleé conocido como Claudio de Lorena. Pero, ¿cómo fue que un pintor creó este postre conocido y preparado en distintos lugares del mundo? Aquí le contamos.
Claudio De Lorena, como muchos pintores, tuvo que surgir de una situación precaria, por lo que se empleó en una pastelería como aprendiz, para luego empezar a demostrar sus destrezas tanto en este oficio como en el arte de la pintura.
El portal ‘Confitería Blanco’ reseña que De Lorena un día quiso sorprender a su padre enfermo con un pan cuya masa envolvía un pedazo de mantequilla y su maestro pastelero le sugirió que no prepara tal cosa.
Lo cierto es que al salir el pan del horno, este resultó tener un sabor sin igual y su padre le pidió que volviera a preparar esta pieza. De Lorena, lo volvió a preparar, pero esta vez doblando la masa varias veces y sin agregarle levadura. Fue así que surgió el hojaldre.
¿Cuáles tipos de hojaldre existen?
Según el portal ‘Sabor y estilo’ existen tres tipos:
- Hojaldra invertida: en este, la grasa es la que envuelve la masa y no al revés como lo preparó en sus comienzos De Lorena.
- Hojaldra rápida: Este se puede preparar de sal o de dulce envolviendo algún tipo de carne como por ejemplo carnes frías o en el caso de algo dulce podría ser un bocadillo.
- Media hojaldra: Este se utiliza principalmente para tartas y se somete a menos dobleces.
Usted puede rellenar las hojaldras con el alimento que usted prefiera, como bocadillo, arequipe, carnes frías, etc. Foto:Pexels
¿Cómo se prepara la hojaldra de chicharrón?
El portal ‘Recetas con hojaldre’, señala que para preparar esta receta se necesita:
- Una lámina de hojaldre rectangular
- 80 gr de chicharrones previamente fritos
- 1 huevo batido
- Sal al gusto
Preparación
1. Primero deberá estirar la lámina de hojaldre y dividirla imaginariamente en tres partes.
2. En la parte central de esta va a esparcir la mitad de los chicharrones previamente preparados, y les agregará sal al gusto.
3. Cubra los chicharrones con una parte del hojaldre y presione dando golpes suaves con la ayuda de un rodillo.
4. Repita la operación esparciendo los chicharrones que le quedan en la otra mitad de la hojaldra.
5. Presione y estire con la ayuda de un rodillo.
6. Si es necesario corte la masa en formas rectangulares y presione los bordes con un tenedor.
7. Bata el huevo y pinte con él la superficie de las hojaldras.
8. Hornee a 180 ° C unos 15 a 20 minutos.
9. Deje enfriar y disfrute.
LUZ ANGELA DOMÍNGUEZ CORAL
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
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