James alucinó con actuación de Gio Moreno en Kings League
Contenido automatizado
Los cinco alimentos que no debe guardar en el refrigerador porque pierden sus nutrientes
Aunque sea habitual guardarlos en la nevera, hacerlo puede resultar perjudicial. Conozca la razón.
Es importante almacenar correctamente los alimentos para mantener su frescura y nutrientes.
Foto: iStock
Actualizado:
El refrigerador se ha convertido en un aliado esencial para conservar la frescura de muchos productos, pero no todo lo que llega a la cocina debería almacenarse allí. Algunos alimentos, en particular, pueden perder tanto su sabor como su valor nutricional cuando se exponen al frío.
Aunque el freezer parece ser la opción más lógica para preservar ciertos productos, es importante conocer cuáles deben mantenerse a temperatura ambiente para no comprometer su calidad.
(Lea también: ¿Qué alimentos no lo dejan dormir? Evite cenar estos cinco).
A continuación, te mostramos cinco alimentos que, según la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), deben evitar el refrigerador para conservar sus propiedades y nutrientes intactos.
1. Papas
Las papas, a menudo consideradas un alimento esencial en los hogares, pueden ver alteradas sus características si se refrigeran. Las bajas temperaturas transforman su almidón en azúcar, lo que provoca una textura granulada y un sabor más dulce cuando se cocinan.
Además, el frío acelera el proceso de descomposición y la aparición de manchas oscuras. Para evitar estos problemas, lo ideal es almacenarlas en un lugar oscuro y fresco, como una despensa.
Es uno de los alimentos más populares en Colombia. Foto:iStock
2. Tomates
Los tomates pierden gran parte de su sabor y textura si se guardan en el refrigerador. Al frenar su maduración, el frío da lugar a tomates menos sabrosos y con una textura arenosa.
También se ha comprobado que el refrigerador disminuye la cantidad de licopeno, un antioxidante esencial presente en esta fruta. Es preferible mantenerlos a temperatura ambiente para que conserven su sabor y beneficios nutricionales.
Es preferible mantenerlos a temperatura ambiente para que conserven su sabor y beneficios nutricionales. Foto:iStock Images
3. Pan
Aunque parece lógico refrigerar el pan para prolongar su vida útil, en realidad este proceso acelera su envejecimiento. A bajas temperaturas, el almidón del pan se recristaliza rápidamente, lo que lo vuelve duro y seco en poco tiempo.
Para preservar la frescura del pan, lo mejor es guardarlo en un lugar seco y fresco o, si no se va a consumir pronto, optar por congelarlo.
Si no se va a consumir pronto, es mejor optar por congelarlo. Foto:iStock
4. Aceite de oliva
El aceite de oliva, un componente esencial de muchas cocinas, sufre alteraciones importantes si se refrigera. El frío provoca la formación de grumos en el aceite y afecta su textura. Asimismo, la refrigeración reduce su aroma y sabor, características clave de su calidad.
Para mantener intactas sus propiedades, lo mejor es almacenarlo en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor.
La refrigeración reduce su aroma y sabor, características clave de su calidad. Foto:iStock
5. Cebollas
La refrigeración afecta negativamente a las cebollas. El frío provoca que absorban humedad, lo que puede hacerlas blandas y propensas a desarrollar moho. Además, las cebollas refrigeradas tienden a germinar más rápido.
Para una mejor conservación, deben almacenarse en un sitio fresco, seco y ventilado, manteniéndolas alejadas de las papas, ya que juntas pueden deteriorarse más rápido.
Las cebollas refrigeradas tienden a germinar más rápido. Foto:iStock
El Universal (México) / GDA
Más noticias en EL TIEMPO
*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Universal, y contó con la revisión de un periodista y un editor.
Sigue toda la información de Cultura en Facebook y X, o en nuestra newsletter semanal.
Conforme a los criterios de
Temas relacionados
Sugerencias
EL TIEMPO GOOGLE NEWS
Síguenos en GOOGLE NEWS. Mantente siempre actualizado con las últimas noticias coberturas historias y análisis directamente en Google News.
EL TIEMPO WHATSAPP
Únete al canal de El Tiempo en WhatsApp para estar al día con las noticias más relevantes al momento.
EL TIEMPO APP
Mantente informado con la app de EL TIEMPO. Recibe las últimas noticias coberturas historias y análisis directamente en tu dispositivo.
SUSCRÍBETE AL DIGITAL
Información confiable para ti. Suscríbete a EL TIEMPO y consulta de forma ilimitada nuestros contenidos periodísticos.
Ponte al día
Mis portales
