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Los ocho alimentos que podrían elevar sus niveles de colesterol y quizá no sabía

● La genética y el estilo de vida también afectan los niveles de colesterol en el organismo.

● El exceso de grasas saturadas en alimentos fritos y embutidos afecta la salud cardiovascular.

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María Camila Salas Valencia

PERIODISTA04.04.2025 15:22 Actualizado: 04.04.2025 16:59

Redacción El Tiempo

04.04.2025 15:22 Actualizado: 04.04.2025 16:59

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El colesterol es una sustancia esencial para el cuerpo humano, presente en todas las células y necesario para la formación de membranas celulares, hormonas, vitamina D y ácidos biliares.

No obstante, un consumo desbalanceado y la influencia de factores como la genética, el estilo de vida y otros diagnósticos pueden alterar sus niveles, generando riesgos para la salud. ¿Sabe qué alimentos podrían elevar el colesterol?

(Lea también: Ni la japonesa ni la mediterránea: la dieta que tiene efecto antiinflamatorio en el organismo, según estudio).

De acuerdo con la página 'Cuidate Plus', estos son los ocho alimentos que incrementan los niveles de colesterol:

Carnes rojas: la carne de ternera, buey y cordero son ricas en colesterol y grasas saturadas. Se recomienda un consumo moderado, eligiendo cortes magros y cocinándolos al horno o al vapor.
Lácteos enteros: leche entera, nata, mantequilla y margarina contienen grasas saturadas que pueden aumentar el colesterol. Es preferible optar por versiones semidesnatadas o desnatadas.
Quesos curados: productos como el gouda, emmental, parmesano y brie tienen altos niveles de grasas saturadas y colesterol debido al proceso de curación.
Embutidos y fiambres: alimentos como salchichas, salchichón y jamones contienen grasas saturadas y colesterol, lo que incrementa el riesgo de enfermedades coronarias.
Huevos: la yema del huevo es rica en colesterol, por lo que se sugiere moderar su consumo, especialmente en personas con niveles altos de colesterol.
Mariscos crustáceos: gambas, langostinos y langostas tienen niveles elevados de colesterol. A pesar de esto, su consumo moderado puede ser beneficioso por su contenido en ácidos grasos omega-3.
Bollería industrial y productos azucarados: estos productos suelen contener harinas refinadas, grasas saturadas y azúcar, lo que puede incrementar el colesterol LDL (el colesterol "malo").
Alimentos fritos: alimentos fritos o rebozados aumentan las grasas saturadas y las calorías, lo que puede elevar los niveles de colesterol.

(Siga leyendo: ¿Cuáles son los alimentos que no debería comer antes de dormir? Perturbarán su sueño).

Los niveles altos pueden aumentar el riesgo de accidentes cerebrovasculares. Foto:iStock

(De interés: ¿Cuáles son los 3 alimentos que podrían acelerar el envejecimiento prematuro, según la ciencia?).

¿Cómo se puede aumentar el colesterol bueno?

Existen alimentos que no solo ayudan a mantener los niveles adecuados de colesterol, sino que también favorecen el aumento del colesterol bueno. Según Mayo Clinic, entre los más recomendados se encuentran:

Avena, salvado de avena y alimentos con alto contenido de fibra: la avena contiene fibra soluble, que reduce el colesterol LDL. Otros alimentos con fibra soluble son los frijoles, las coles de Bruselas, las manzanas y las peras.
Pescado y ácidos grasos omega-3: el pescado graso es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir los triglicéridos y la presión arterial, además de disminuir el riesgo de formación de coágulos sanguíneos.
Aguacates: este alimento es una fuente importante de ácidos grasos monoinsaturados y su fibra puede mejorar los niveles de colesterol HDL (el colesterol "bueno").

Incorporar estos alimentos en la dieta y moderar aquellos que elevan el colesterol puede ser clave para mantener un balance saludable en los niveles de colesterol y, en consecuencia, en la salud cardiovascular.

EN VIVO: ¿Qué comer cuando hay problemas de colesterol y triglicéridos? | El Tiempo

AGOSTINA OLGUÍN

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de Portafolio, y contó con la revisión de un periodista y un editor.

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