El lado oscuro de los edulcorantes sin calorías: ¿el eritritol está relacionado con coágulos sanguíneos y cardiopatías?

Los edulcorantes sin calorías, como el eritritol, se han convertido en una opción popular para quienes buscan reducir el consumo de azúcar. Sin embargo, su uso no está exento de controversias y posibles riesgos para la salud, lo que ha llevado a un creciente debate sobre su seguridad a largo plazo.

El lado oscuro de los edulcorantes sin calorías radica en sus posibles efectos negativos sobre la salud metabólica y cardiovascular. Algunos estudios han sugerido que, a pesar de no aportar calorías, estos edulcorantes pueden alterar la microbiota intestinal, lo que podría afectar el metabolismo y la regulación del azúcar en la sangre. 

El especialista en Cardiología, Fernando Cabrera Bueno, explica que es verdad que existen controversias en cuanto a los edulcorantes artificiales. "Se duda de si puedan ser o no un riesgo para la salud. Estas dudas nacen a raíz de escasas y anecdóticas publicaciones, y a veces por estudios poco controlados o contrastados que han ganado publicidad a través de internet y la prensa popular", aclara. 

Por otro lado, el especialista asegura que también han fallado estudios que habían sido científicamente controlados: no han acertado sobre los efectos adversos causados por el consumo de estos productos. 

No obstante, siguiendo esta línea, se ha planteado la posibilidad de que el consumo habitual de edulcorantes sin calorías pueda fomentar un aumento del apetito o del deseo de consumir alimentos dulces, lo que podría contrarrestar los beneficios esperados en la pérdida de peso o el control de la diabetes.

En cuanto al eritritol, un edulcorante sin calorías ampliamente utilizado en productos "sin azúcar" y "bajos en carbohidratos", estudios recientes han vinculado su consumo con un mayor riesgo de coágulos sanguíneos y enfermedades cardiovasculares. 

Un estudio publicado en 2023 encontró una asociación entre niveles elevados de eritritol en la sangre y un mayor riesgo de eventos cardíacos graves, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los investigadores sugieren que el eritritol podría promover la agregación de plaquetas, un proceso clave en la formación de coágulos sanguíneos, lo que incrementaría el riesgo de trombosis.

No obstante, es importante tener en cuenta que la relación entre el eritritol y las enfermedades cardiovasculares aún está bajo investigación. Los resultados actuales provienen de estudios observacionales y experimentales que requieren más investigación para establecer una causalidad directa. 

Aunque estos hallazgos son preocupantes, es crucial que los consumidores y los profesionales de la salud mantengan una perspectiva equilibrada y esperen más estudios antes de tomar decisiones definitivas sobre el uso de este edulcorante.

Aunque los edulcorantes sin calorías, incluido el eritritol, ofrecen una alternativa al azúcar, su seguridad a largo plazo sigue siendo un tema de preocupación. Los posibles riesgos, especialmente en relación con la salud cardiovascular, subrayan la necesidad de un uso moderado y la importancia de continuar investigando sus efectos en el organismo.